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泸州江潭窖酒业有限公司

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酱香型白酒的口感和特点

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酱香型白酒的口感和特点

发布日期:2019-08-23 10:53 来源:http://www.sw315.cn 点击:

酱香型白酒的特点是酱香突出,酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型,因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名,因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显著的是,酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台镇酱酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。

启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5-7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。

                               泸州白酒.png

   江潭窖酒业有限公司坐落于中国酒城——醉美泸州的长寿村,地处北纬28.54°,东经105.24°。该区域被联合国教研文组织与世界粮农组织誉为“在地球同纬度上适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。 公司主营浓香型白酒的生产、定制、批发、零售及酿酒技术咨询服务。公司秉承“为客户着想、达客户需求、谋共赢发展”的营销理念,在打造“江潭窖”品牌的同时,还为广大客户创意定制别具一格的婚庆、寿宴、单位接待等各类定制酒,用品质与真诚换取消费者的信任与支持。

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